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豆浆和鸡蛋能一起吃么_豆浆和鸡蛋能一起吃

2023-02-14 00:51:46 来源:互联网 分享到:


(资料图片仅供参考)

1、可以的,大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶抑制剂,它可以抑制人体胰蛋白酶的活性,从而影响蛋白质的消化吸收。

2、但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

3、所以,豆浆和鸡蛋完全可以一起吃,所谓的“相克”是完全没有道理的。

4、豆浆无论是否和鸡蛋搭配,都需要充分煮熟煮透,否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事,严重的可能会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

5、扩展资料每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

6、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

7、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。

8、此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

9、参考资料来源:百度百科-鸡蛋参考资料来源:百度百科-豆浆。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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豆浆和鸡蛋能一起吃么_豆浆和鸡蛋能一起吃

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